Wine itinerary in Chianti

Visite alle cantine del Chianti: alla scoperta dei sapori del vino, tra il profumo del mosto e i tralicci dei vigneti

Wine itinerary in Chianti è il modo migliore per passare una giornata su bellissime colline, tra profumi e sapori dell’enoturismo toscano. Il vino e l’olio sono prelibatezze tipiche della zona e ora avrai l'opportunità di visitare i punti panoramici per scattare foto e iniziare un percorso degustazione vini nelle fattorie e aziende vitivinicole di San Gimignano e Monteriggioni. La Toscana non è solo la culla artistica d’Italia, ma è anche un luogo ricco di quei sapori antichi che non si sono persi nel tempo. In questa escursione visiteremo i migliori produttori di vini in Toscana, cioè quelle aziende dove si crea l’elisir dal colore ricco e corposo e dal profumo inebriante. Con l'iitinerario di degustazione vini Toscana con autista privato potrete visitare le migliori cantine tra Siena e Firenze, le città più vicine ai vigneti del Chianti. 

Il tour degustazione vini che proponiamo è indicato per le coppie o per gruppi di amici e familiari, che viaggeranno a bordo di un’elegante berlina o di un confortevole minivan. Nella visita cantina Toscana sarete guidati tra vigne e nelle fattorie in cui si producono vini eccellenti di fama mondiale.

I territori del Chianti tra uliveti e vitigni

Le colline toscane regalano panorami che tolgono il fiato, tra le fronde verdi degli ulivi e le geometrie dei vitigni, tra le strade costeggiate dai cipressi al giallo acceso delle ginestre. Non mancano boschi rigogliosi e borghi antichi dal passato storico tutto da scoprire. L'itinerario del vino della nostra agenzia vi accompagna in questi luoghi meravigliosi, in città altrettanto belle da restare impresse nella memoria di tantissimi turisti.

La contea del Chianti è il cuore della Toscana, facilmente raggiungibile da Siena o da Firenze percorrendo la via Chiantigiana, il centro della produzione del Chianti Classico. Le tappe principali dell’escursione dei vini degustazione, oltre alle cantine, ci sono le città di San Gimignano e Monteriggioni.

San Gimignano è una piccola città fortificata, conosciuta per la straordinaria bellezza architettonica, soprattutto per le 72 torri simbolo di benessere e del potere delle antiche famiglie. Solo 14 delle torri edificate sono rimaste in piedi e, ad oggi, continuano ad essere le attrazioni principali dei turisti in visita. L'itinerario vino degustazione vi farà provare la famosa Vernaccia di San Gimignano, il vino bianco che si produce in queste zone.

Anche Monteriggioni è un bellissimo borgo fortificato, rimasto quasi del tutto intatto, come se il tempo non lo avesse scalfito. La città si erge su una collina, dominando tutto il paesaggio circostante. Il nostro itinerario del vino vi farà scoprire la particolarità di questo luogo che sembra costruito artificialmente, ma che invece è frutto delle curve e degli avvallamenti naturali del terreno. D'altronde, il sommo poeta Dante Alighieri nomina nella Divina Commedia il prestigio e la particolarità di Monteriggioni.

Fra le famose cantine che puoi visitare nel Wine itinerary del Chianti ci sono:

• La Maronaia
• Il Palagetto
• Fattoria San Donato di Fenzi Umberto
• Tenuta di Torciano
• Azienda vitivinicola Poggio ai Laghi

Per richiedere una visita di una o più cantine, oltre a quelle proposte, puoi personalizzare il percorso delll'itinerario sul vino scrivendo una e-mail a info@yourblacklimo.it oppure chiamare il numero (+39) 349.44.02.000 per avere maggiori dettagli.

La coltivazione e la vinificazione del Chianti:
dalla raccolta del vino all’imbottigliamento

Per approfondire il tema della degustazione vino a Firenze e dintorni, è bene sapere che il Chianti Classico è uno dei vini più pregiati al mondo e per mantenere le sue caratteristiche principali deve rispettare le regole di produzione e coltivazione delle vigne. Secondo i disciplinari del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ogni ettaro di terra può produrre al massimo 75 quintali di uva (circa 50 ettolitri di vino), ogni pianta può produrre al massimo 3 Kg di uva e devono passare 5 anni dall’ultima vendemmia per impiantare nuovi vigneti; questi devono trovarsi a un’altitudine non superiore a 700 metri sul livello del mare.

Le cantine di degustazione proposte nel nostro itinerario enologico rispettano le regole stabilite e iniziano il percorso di vinificazione tra maggio e giugno. Nella seconda metà del sesto mese dell’anno il fiore si trasforma in frutto. Tra luglio e agosto il chicco d’uva si colora gradualmente dando inizio alla fase di maturazione. Durante questo processo l’uva secernerà le sostanze necessarie alla produzione del vino e diminuirà il contenuto di acidità. Con le escursioni termiche di settembre l’uva è quasi pronta e ci si prepara per la vendemmia nel mese di ottobre.

La fase delle degustazioni vino è quasi vicina. Dopo la vendemmia, infatti, l’uva viene portata in cantina per essere pigiata e diraspata. Ottenuto il mosto verrà versato nelle botti per la fermentazione alcolica, dove l’anidride carbonica prodotta dai lieviti spingerà in alto le bucce. Durante questa fase si forma il cappello che, rimescolato più volte, libera i polifenoli che danno il colore e l’aroma al vino.

Ogni cantina degustazione vini termina il processo con la separazione delle vinacce dal vino e la fermentazione mallolattica. L’ultima fase prevede il travaso in botti per il Chianti Classico destinato alla vendita, dove riposerà per qualche altro mese. Per il Chianti Classico le botti dovranno essere rigorosamente di rovere.

La vera degustazione di vino: come bere il Chianti a tavola

Durante le degustazioni di vino in una delle cantine proposte conoscerete i segreti dell’assaggio. È importante sapere che il Chianti ha bisogno di ossigeno e la bottiglia deve essere aperta qualche ora prima per non perdere la decantazione. Inoltre andrà servito a una temperatura di 16/18° e per valorizzarlo è necessario un calice a tulipano.

Il nostro itinerario dei vini vi farà anche scoprire come associare il Chianti Classico ai cibi da portare a tavola. Per un vino di medio corpo si possono accompagnare piatti a base di carni rosse alla griglia. Per i piatti più elaborati a base di selvaggina il miglior accompagnamento è un vino più strutturato come il Chianti Riserva.